تفاوت دانه‌های قهوه از نظر طعم‌یاد، کرما و میزان کافئین
وقتی صحبت از خرید عمده قهوه می‌شود، خیلی‌ها فقط به قیمت نگاه می‌کنند. اما حقیقت این است که کیفیت قهوه به سه شاخص اصلی بستگی دارد: طعم‌یاد، کرما و کافئین. شناخت این‌ها کمک می‌کند انتخاب دقیق‌تری برای کافه یا فروشگاه‌تان داشته باشید.
⸻
🌱 طعم‌یاد (Flavor Notes) چیست؟
طعم‌یاد به مزه‌ها و حس‌هایی گفته می‌شود که بعد از نوشیدن قهوه روی زبان و سقف دهان باقی می‌ماند. این مزه‌ها فقط «تلخ» نیستند، بلکه می‌توانند:
• شکلاتی و کاراملی 🟤 (مثل دانه‌های برزیل و کلمبیا)
• میوه‌ای و مرکباتی 🍊🍒 (مثل کنیا و اتیوپی)
• آجیلی و فندقی 🌰 (مثل مکزیک و گواتمالا)
باشند.
🔑 نکته مهم برای خرید عمده: عربیکا معمولاً طعم‌یادهای متنوع‌تر و پیچیده‌تری دارد، در حالی که روبوستا بیشتر روی تلخی و شدت تمرکز دارد.
⸻
☁️ کرما (Crema) چیست؟
کرما همان لایه طلایی‌رنگ و غلیظی است که روی یک شات اسپرسو تازه تشکیل می‌شود. وجود کرما نشان‌دهنده:
• تازگی دانه
• کیفیت رست
• نسبت عربیکا/روبوستا
است.
• عربیکا: کرمای نرم‌تر و سبک‌تر، اما عطر بالاتر
• روبوستا: کرمای غلیظ و ماندگارتر، مناسب برای اسپرسوهای قوی
📌 برای کافه‌هایی که ظاهر و غلظت اسپرسو مهم است، روبوستا یا ترکیب‌های حاوی روبوستا انتخاب بهتری هستند.
⸻
⚡ میزان کافئین در قهوه
کافئین، دلیل اصلی انرژی‌بخشی قهوه است. میزان کافئین بسته به نوع دانه متفاوت است:
• عربیکا: حدود ۱٫۲٪ کافئین
• روبوستا: حدود ۲٫۲٪ کافئین (تقریباً دو برابر عربیکا)
🔸 عربیکا: مناسب برای کسانی که دنبال قهوه ملایم‌تر و خوش‌طعم هستند.
🔸 روبوستا: مناسب برای کسانی که انرژی بیشتر و اثر قوی‌تر می‌خواهند.
⸻
✅ جمع‌بندی برای خرید عمده قهوه
• اگر به دنبال عطر و طعم متنوع هستید → عربیکا انتخاب شماست.
• اگر کرما و کافئین بالا می‌خواهید → روبوستا یا ترکیب‌های اسپرسو بهترین انتخاب هستند.
• ترکیب‌های ۳۰/۷۰ یا ۵۰/۵۰ می‌توانند تعادل کامل بین عطر و کرما ایجاد کنند.
⸻
📦 ما در قهوه دبین هر دو نوع دانه را با رست تازه و کیفیت تضمینی ارائه می‌دهیم.
برای دریافت لیست قیمت عمده و سمپل تست همین حالا تماس بگیرید:
📞 09002061810
